SYSTÈMES ALIMENTAIRES DURABLES POUR PLUS D’ÉQUITÉ EN NUTRITION ET SANTÉ

Résumé

Nous produisons aujourd’hui suffisamment d’aliments pour nourrir le monde entier, toutefois, la prévalence de la malnutrition augmente. À l’échelle mondiale, près d’un enfant sur cinq (22,3 %) souffre d’un retard de croissance et environ un adulte sur six (15,8 %) souffre d’obésité.De plus, notre système alimentaire actuel contribue à plusieurs problématiques environnementales (érosion des sols, pollution des eaux, émission de gaz à effet de serre, etc.). Il est donc clair que notre système alimentaire dominant ne nourrit pas la santé des humains et celle de la planète. Nous explorerons, lors de cette présentation, certaines alternatives prometteuses pour atteindre une plus grande équité.Nous produisons aujourd’hui suffisamment d’aliments pour nourrir le monde entier, toutefois, la prévalence de la malnutrition augmente. À l’échelle mondiale, près d’un enfant sur cinq (22,3 %) souffre d’un retard de croissance et environ un adulte sur six (15,8 %) souffre d’obésité.De plus, notre système alimentaire actuel contribue à plusieurs problématiques environnementales (érosion des sols, pollution des eaux, émission de gaz à effet de serre, etc.). Il est donc clair que notre système alimentaire dominant ne nourrit pas la santé des humains et celle de la planète. Nous explorerons, lors de cette présentation, certaines alternatives prometteuses pour atteindre une plus grande équité.

Conférencier

Je suis professeur de nutrition publique au Département de nutrition de la Faculté de médecine de l’Université de Montréal (UdeM). Je suis titulaire de la Chaire de recherche du Canada (niveau 1) sur les inégalités en nutrition et santé (www.CIENS-malekbatal.com) et membre de la Société royale du Canada et de l’Académie canadienne des sciences de la santé. J’ai obtenu mon baccalauréat en nutrition humaine et diététique à l’Université américaine de Beyrouth et ma maitrise en sciences des aliments à la même université. J’ai ensuite fait des études doctorales en nutrition humaine à l’Université McGill. Professeur pendant cinq ans à l’Université américaine de Beyrouth puis pendant cinq autres années à l’Université d’Ottawa, je me suis joint à l’UdeM en 2013. Mes recherches portent sur les déterminants environnementaux, sociaux, économiques et culturels des choix alimentaires et leurs relations avec la santé des individus et de l’écosystème chez plusieurs populations, notamment les Premières Nations au Canada.